トルネードポテト（螺旋切りじゃがいも丸ごと揚げ串）

じゃがいも2個を洗って水気を拭き、串2本に1個ずつ中心までしっかり刺します。まな板に寝かせて固定します。

包丁を少し斜めに当て、じゃがいもをゆっくり回しながら連続した螺旋に切ります。幅をそろえると揚がり方が安定します。

切り込みを入れたじゃがいもを串に沿って慎重に広げます。冷水に5分さらして表面のでんぷんを落とし、水気をしっかり拭きます。

鍋に食用油1000mlを入れて170℃まで温めます。水分が残るとはねやすいので、揚げる直前に表面をもう一度拭きます。

じゃがいもを油に入れ、中火を保って170℃前後で揚げます。薄い端がカリッとして色づいたら取り出し、油を切ります。

表面が熱く油を少し含むうちに、チーズパウダー小さじ2、パプリカ小さじ1、塩小さじ1/2を均一に振ってすぐ出します。