ツナ白いんげん豆サラダ（レモンドレッシングの豆サラダ）

ツナ缶160gと白いんげん豆220gはざるに上げ、5分以上置きます。 液体が残る場合は、豆をつぶさない程度に軽く押して切ります。 セロリ60gは細かく刻み、紫玉ねぎ30gは薄切りかみじん切りにします。 パセリ15gは葉を中心に刻みます。 大きなボウルにオリーブオイル大さじ1.5とレモン汁大さじ1を入れ、約20秒混ぜます。 水気を切った白いんげん豆を先に加え、底から持ち上げるように約1分以内で軽く和えます。 豆にドレッシングがついたら、少し大きな身を残したツナ、セロリ、紫玉ねぎ、パセリを加えます。 豆とツナをつぶさないよう、こすらず折り込むように混ぜます。 冷蔵庫で約10分置き、底にドレッシングがたまっていれば、もう一度軽く返してから冷たくして出します。 ツナと豆の液体を先に十分切ることが、計量したドレッシングを薄めないための要点です。