양배추참치전
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
채 썬 양배추와 기름 뺀 참치를 달걀 반죽으로 묶어, 큰 한 장 대신 작고 얇게 여러 장 부칩니다.
설명 더 보기
작으면 수분이 빨리 날아가 테두리가 금방 바삭해지고 뒤집기도 쉽습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양배추 200g과 양파 40g은 가늘게 채 썰고 대파 20g은 송송 썹니다.
두꺼운 줄기는 얇게 눌러 익는 속도를 맞춥니다.
- 2
참치캔 100g은 체에 올려 기름을 충분히 뺍니다.
숟가락으로 가볍게 눌러야 반죽이 질어지지 않습니다.
- 3
볼에 달걀 2개, 부침가루 60g, 소금 0.25작은술을 먼저 풉니다.
가루 덩어리가 작아질 때까지만 섞습니다.
- 4
양배추, 양파, 대파, 참치를 넣고 아래에서 들어 올리듯 섞습니다.
채소에 반죽이 얇게 묻으면 충분합니다.
- 5
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1.5큰술을 두릅니다.
반죽은 작은 덩어리로 나눠 얇게 펴고 3분 정도 굽습니다.
- 6
가장자리가 바삭해지면 넓은 뒤집개로 뒤집어 2분 더 익힙니다.
속이 촉촉하고 양면이 노릇하면 바로 꺼냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
참치 기름을 충분히 빼야 담백하고 잘 뭉칩니다.
작게 나눠 부치면 뒤집기 쉽습니다.