애호박옥수수전
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
채 썬 애호박 사이에서 스위트콘 알갱이가 톡톡 터지며 단맛을 퍼뜨립니다.
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반죽은 채소 겉을 얇게 감싸고 볼 바닥에 조금만 남을 만큼이면 되며, 그래야 채소마다 식감이 따로 살아 있습니다. 양면을 중불에서 익힌 뒤 마지막 30초만 중강불로 올리면 가장자리가 한 번 더 바삭해집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
애호박 220g은 3~4mm 굵기로 채 썰어 볼에 담고 소금 0.25tsp를 섞어 5분 둡니다.
물이 고이면 손으로 가볍게 짭니다.
- 2
스위트콘 120g은 체에 받쳐 물기를 빼고 키친타월로 겉물기를 한 번 더 누릅니다.
물기가 많으면 반죽이 묽어집니다.
- 3
부침가루 110g, 달걀 1개, 찬물 90ml, 후추 0.25tsp, 남은 소금 0.25tsp를 섞습니다.
가루가 보이지 않을 만큼만 젓습니다.
- 4
짜낸 애호박과 옥수수를 반죽에 넣고 젓가락으로 가볍게 섞습니다.
반죽이 채소를 얇게 감싸고 바닥에 조금 남으면 맞습니다.
- 5
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 2.5tbsp를 둘러 기름이 묽게 흐를 때 반죽을 한 국자 올립니다.
8~10cm로 얇게 폅니다.
- 6
중불에서 2~3분 구워 가장자리가 마르고 바닥이 단단해지면 뒤집습니다.
반대쪽도 2~3분 익히고 중강불에서 30초 더 굽습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
애호박 수분을 충분히 빼야 전이 눅눅해지지 않습니다.
옥수수는 캔 제품이면 체에 받쳐 물기를 빼서 사용합니다.