ズッキーニとコーンのチヂミ（ズッキーニとコーンの甘い韓国風パンケーキ）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
細切りのズッキーニの間でコーンの粒がはじけ、甘みが広がります。
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生地は野菜に薄くからみ、ボウルの底に少したまる程度にとどめると、野菜一本一本の食感が生きます。 両面を中火で焼いたあと最後の30秒だけ中強火に上げると、薄い縁がもう一段カリッとします。
材料
人前
作り方
- 1
ズッキーニ220gを3〜4mm幅の千切りにし、塩小さじ1/4を混ぜて5分置きます。水分が出たら手で軽く絞ります。
- 2
スイートコーン120gはザルにあけ、水気を切ります。表面の水分をペーパーで軽く押さえると、生地がゆるくなりにくいです。
- 3
チヂミ粉110g、卵1個、冷水90ml、こしょう小さじ1/4、残りの塩小さじ1/4を混ぜます。粉っぽさが消えたら止めます。
- 4
絞ったズッキーニと水気を切ったコーンを生地に加え、菜箸で軽く混ぜます。野菜に薄く絡み、底に少し残る程度が目安です。
- 5
フライパンを中火で熱し、食用油大さじ2と1/2を入れてさらっと流れるまで待ちます。生地を1杯のせ、8〜10cmに薄く広げます。
- 6
中火で2〜3分焼き、縁が乾いて底が固まったら返します。反対側も2〜3分焼き、最後に中強火で30秒焼きます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ズッキーニの水分をしっかり除かないと、チヂミがべちゃっとなります。
缶詰のコーンを使う場合は、ザルにあけて水気をしっかり切ってから使います。