Costelinhas traseiras de porco braseadas em molho de soja
Resumo rápido
Costelinhas traseiras de porco macias profundamente infundidas com molho de soja doce e salgado.
- Pré-cozimento de 10 minutos remove sangue e odor para absorver molho limpo
- Suco de pera decompõe proteínas para que as costelas se soltem após 40 min
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Mergulhe 800 g de costelas de porco em agua fria por 1 hora para eliminar o...
- 2 Branqueie as costelas em agua fervente por 10 minutos para remover impurezas, depois enxague em agua fria.
- 3 Misture 6 colheres de sopa de molho de soja escuro, 3 de acucar, 100 ml de s...
Costelinhas traseiras de porco macias profundamente infundidas com molho de soja doce e salgado.
O que torna este prato especial
- Pré-cozimento de 10 minutos remove sangue e odor para absorver molho limpo
- Suco de pera decompõe proteínas para que as costelas se soltem após 40 min
- Batata e cenoura absorvem o líquido e condensam seu dulçor junto à carne
Modo de Preparo
- 1
Mergulhe 800 g de costelas de porco em agua fria por 1 hora para eliminar o sangue, trocando a agua 1-2 vezes ate sair limpa.
- 2
Branqueie as costelas em agua fervente por 10 minutos para remover impurezas, depois enxague em agua fria.
- 3
Misture 6 colheres de sopa de molho de soja escuro, 3 de acucar, 100 ml de suco de pera, 2 de alho, 1/2 colher de cha de gengibre em po e uma pitada de pimenta.
- 4
Adicione as costelas, 500 ml de agua e o molho na panela e leve a fervura em fogo alto. Retire a espuma e reduza para fogo medio-baixo.
- 5
Adicione 2 batatas em cubos grandes e meia cenoura em diagonal. Tampe e braseie por 40 minutos ate as costelas ficarem macias o suficiente para se separar do osso.
- 6
Quando o molho reduzir e as costelas ficarem brilhantes, desligue o fogo.
Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Mais No vapor →Para servir junto
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