Golbaengi-muchim (salada de caramujos marinhos picante coreana)
Resumo rápido
Golbaengi-muchim é uma salada picante coreana de caramujos marinhos feita drenando caramujos em conserva e misturando-os com pepino fatiado, cebola e cebolinha em um molh...
O que torna este prato especial
- Mergulhar a cebola em agua fria por 5 min suaviza a picancia para harmonizar com o tempero
- O caramujo mastigavel e os legumes crocantes criam um contraste de texturas claro
- Servir imediatamente apos misturar evita que os legumes soltem agua e percam a crocância
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Escorra 200 g de caramujos marinhos em conserva em uma peneira fina por pelo menos 3 minutos.
- 2 Fatie 70 g de cebola bem fina, deixe em água fria por 5 minutos e escorra bem.
- 3 Lave 80 g de pepino e 30 g de cebolinha, depois corte em tiras finas e uniformes.
Golbaengi-muchim é uma salada picante coreana de caramujos marinhos feita drenando caramujos em conserva e misturando-os com pepino fatiado, cebola e cebolinha em um molho de gochujang, gochugaru, vinagre e açúcar. A textura mastigável dos caramujos contrasta com a crocância dos vegetais crus, e deixar a cebola de molho em água fria por cinco minutos antes remove sua ardência, fazendo com que ela se misture melhor ao molho. Óleo de gergelim e sementes de gergelim são adicionados por último para um toque amendoado, e o prato deve ser servido imediatamente após a mistura para evitar que os vegetais liberem água e fiquem murchos. Servir com macarrão somyeon por baixo transforma-o em um petisco completo que também serve como uma refeição leve.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Escorra 200 g de caramujos marinhos em conserva em uma peneira fina por pelo menos 3 minutos.
Corte os pedaços grandes ao meio para facilitar a mistura e evitar que o líquido dilua o molho.
- 2Tempero
Fatie 70 g de cebola bem fina, deixe em água fria por 5 minutos e escorra bem.
Isso reduz a ardência e ajuda a cebola a se misturar melhor ao molho picante e ácido.
- 3Tempero
Lave 80 g de pepino e 30 g de cebolinha, depois corte em tiras finas e uniformes.
Não corte fino demais, pois os vegetais amolecem rapidamente quando entram em contato com o molho salgado.
- 4Tempero
Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de gochujang, 1 colher de sopa de gochugaru, 1,5 colher de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de açúcar. Mexa até o açúcar dissolver e o molho ficar brilhante.
- 5Tempero
Coloque primeiro os caramujos no molho e envolva levemente, depois adicione pepino, cebola e cebolinha.
Misture rápido, levantando os ingredientes em vez de pressionar, para manter os vegetais crocantes.
- 6Final
Finalize com 1 colher de chá de óleo de gergelim e 1 colher de chá de sementes de gergelim, misturando apenas uma ou duas vezes.
Sirva imediatamente antes que os vegetais soltem água, sozinho ou sobre macarrão somyeon se usar.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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