Mineo-jjim (Corvina coreana no vapor com nabo e soja)
Resumo rápido
O Mineo-jjim é uma corvina coreana no vapor preparada com nabo coreano, cebolinha, gengibre e vinho de arroz.
O que torna este prato especial
- A textura de grão fino da corvina branca maximiza suavidade e delicadeza no vapor
- Vinho de arroz e gengibre neutralizam completamente o cheiro de peixe enquanto o rabanete adoça o caldo
- Apenas uma pequena quantidade de shoyu mantém o tempero mínimo para honrar a suavidade natural do peixe
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Retire as escamas e as entranhas de 900 g de corvina, depois lave em água corrente.
- 2 Corte 300 g de nabo coreano em fatias de cerca de 1,5 cm e a cebolinha em pedaços grandes.
- 3 Coloque a corvina sobre o nabo e adicione 350 ml de água, 1 colher de sopa d...
O Mineo-jjim é uma corvina coreana no vapor preparada com nabo coreano, cebolinha, gengibre e vinho de arroz. A corvina é valorizada entre os peixes brancos por sua carne de grão fino e aroma suave, e o cozimento no vapor preserva sua textura delicada e úmida sem ressecá-la. O gengibre e o vinho de arroz trabalham juntos para eliminar qualquer traço de odor de peixe, enquanto o nabo libera uma doçura suave no caldo enquanto cozinha. Temperado com apenas um toque de molho de soja no final, este prato deixa o sabor natural do peixe ser o protagonista e é bem adequado para refeições formais.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Calor
Retire as escamas e as entranhas de 900 g de corvina, depois lave em água corrente.
Limpe o sangue da cavidade e faça cortes rasos nas partes mais grossas para cozinhar por igual.
- 2Preparo
Corte 300 g de nabo coreano em fatias de cerca de 1,5 cm e a cebolinha em pedaços grandes.
Espalhe o nabo em uma camada uniforme no fundo da panela para proteger o peixe do calor direto.
- 3Controle
Coloque a corvina sobre o nabo e adicione 350 ml de água, 1 colher de sopa de vinho de arroz e 10 g de gengibre em fatias finas.
Aqueça em fogo médio-alto até o líquido começar a ferver.
- 4Controle
Quando ferver, retire a espuma e abaixe imediatamente para fogo médio.
Tampe e cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos, mantendo fervura suave para o caldo não reduzir rápido demais.
- 5Tempero
Quando um palito entrar facilmente no nabo, misture 2 colheres de sopa de molho de soja ao caldo.
Regue o peixe com o caldo e cozinhe por mais 5 minutos para o tempero alcançar a parte de cima.
- 6Final
Adicione a cebolinha e cozinhe por apenas mais 1 minuto para preservar o aroma.
Desligue o fogo quando o peixe se separar em lascas brancas e o nabo parecer levemente translúcido, depois sirva quente com o caldo.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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