フギムジャクリームベーコンリガトーニ（黒ごまクリームパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
黒ごまペーストを生クリームに溶かすと、ソースは灰色がかった色になり、ナッツバターのような重めのコクが出ます。
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カリッと炒めたベーコンの塩気と燻製香が単調になりがちなクリームに変化をつけ、太い筒状のリガトーニの中までソースが入り込みます。
材料
人前
作り方
- 1
水2Lをしっかり沸かし、塩大さじ1を加えます。リガトーニ180gは表示より1分短く茹で、茹で汁1カップを取ります。
- 2
広いフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で温めます。ベーコン100gを2〜3分炒め、脂が出て端がカリッとするまで火を通します。
- 3
同じフライパンに玉ねぎ60gを加え、約2分炒めて透き通らせます。にんにくみじん切り小さじ1は30秒だけ炒め、焦がさず香りを出します。
- 4
生クリーム200mlと牛乳60mlを注ぎ、弱火に落とします。縁だけが静かに泡立つ状態で1〜2分温め、急に煮詰めず土台を作ります。
- 5
黒ごまペースト大さじ2は熱いソース少量で先にのばし、全体へ混ぜます。弱火のままパルメザン30gを加え、分離しないよう溶かします。
- 6
湯切りしたリガトーニを入れ、茹で汁をお玉1杯ずつ加えて調整します。強火で30秒絡め、溝と管の中までまとわせ、黒こしょう小さじ1/2で仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
黒ごまペーストはソースの一部と先に混ぜるとダマになりにくいです。
チーズは火を弱めてから加えると分離しません。