コチュジャンビビンうどんカップ
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
太いうどんにコチュジャンダレをまとわせ、生のまま細切りにしたキャベツとにんじんがシャキッとした歯ごたえを添えます。
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オリゴ糖がタレにとろみを与えてつるりとしたうどんにも流れ落ちずに絡み、酢が辛さを重たくしません。 冷凍うどんは1分だけゆでると、太い麺の弾力が残ります。 野菜が濡れているとたれが薄まるため、紙タオルで押さえて水気を取ります。 一食分ずつカップに盛り、麺がのびないうちに冷たいまま食べます。
材料
人前
作り方
- 1
キャベツ80gとにんじん40gは細長い千切りにします。水分が多ければ紙タオルで押さえ、たれが薄まらないようにします。
- 2
鍋の湯を強火でしっかり沸かし、冷凍うどん2パックを入れます。箸でほぐしながら1分だけゆで、麺がのびないようにします。
- 3
麺をざるに上げ、すぐ冷水で30秒すすぎます。手で軽く揺すって完全に冷まし、水気をよく切ってたれを絡みやすくします。
- 4
ボウルにコチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、酢小さじ2、ごま油小さじ1を入れ、ダマがなくなるまで混ぜます。
- 5
大きなボウルで冷ました麺と野菜を先に軽く合わせます。たれを加え、下から持ち上げるように約2分和えて全体を赤く絡めます。
- 6
1食分ずつカップに盛り、白ごま小さじ1を均等に振ります。麺がのびる前に冷たいまますぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
麺を完全に冷ましてからたれを和えると、ダマにならずに仕上がります。
コチュジャンは醤油、オリゴ糖シロップ、酢、ごま油と先にだまなく混ぜると、麺に均一に絡みます。