コチュジャンビビンうどんカップ

キャベツは80gを細長く切り、にんじん40gも同じ形の千切りにします。 野菜が濡れている場合は紙タオルで押さえ、たれが水っぽくならないようにします。 鍋の湯を強火で十分に沸かして冷凍うどん2パックを入れ、箸で麺を離しながら1分だけゆでます。 すぐざるへ移し、冷水を30秒当てて完全に冷まします。 軽く振って水をよく落とすことが、たれを均一に絡める要点です。 コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、酢小さじ2、ごま油小さじ1は、ペーストの塊を残さないよう先に均一に合わせます。 大きなボウルで麺と野菜を先に合わせてからたれを注ぎ、下から持ち上げて返す動作を2分ほど続けます。 すべての麺が赤く包まれたらカップへ分け、小さじ1のいりごまを全体へ散らします。 麺がのびる前に、冷たい状態ですぐ出します。