トッポッキミョン（韓国トッポッキ焼きうどん）

トッポッキ用餅200gはくっついた部分を離し、さつま揚げ100gは食べやすく切ります。うどん麺は最後に加える直前に軽くほぐせるようにしておきます。

広めのフライパンに水を入れ、コチュジャン大さじ3、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を加えます。中火で混ぜ、だまのない赤いたれにします。

たれが煮立ったら、餅とさつま揚げを先に入れます。中火のまま約5分煮て、餅をやわらかくし、さつま揚げに色を含ませます。

うどん麺2人分は最後に加え、箸やトングでゆっくりほぐします。強火にせず約2分混ぜ、麺を切らずにたれとなじませます。

たれが薄い場合は中弱火でさらに3から4分煮詰めます。底が焦げないよう端までこすりながら混ぜ、餅と麺に均一に絡めます。

たれがスプーンにとろりと付き、餅の中心までやわらかければ火を止めます。うどんがのびる前にすぐ盛り、温かいうちに出します。