トッポッキミョン（韓国トッポッキ焼きうどん）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
コチュジャン、砂糖、醤油のトッポッキだれに餅とうどんの両方をからめ、もちもちの餅とつるりとした太麺を交互に味わえます。
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餅は芯まで柔らかくなるのに時間がかかるため、餅とさつま揚げを先に煮て、うどんは短く火を通すだけにします。 うどんは煮すぎるとのびて切れるので、たれがとろりとからんだらすぐ器に盛ります。
材料
人前
作り方
- 1
トッポッキ用餅200gはくっついた部分を離し、さつま揚げ100gは食べやすく切ります。うどん麺は最後に加える直前に軽くほぐせるようにしておきます。
- 2
広めのフライパンに水を入れ、コチュジャン大さじ3、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を加えます。中火で混ぜ、だまのない赤いたれにします。
- 3
たれが煮立ったら、餅とさつま揚げを先に入れます。中火のまま約5分煮て、餅をやわらかくし、さつま揚げに色を含ませます。
- 4
うどん麺2人分は最後に加え、箸やトングでゆっくりほぐします。強火にせず約2分混ぜ、麺を切らずにたれとなじませます。
- 5
たれが薄い場合は中弱火でさらに3〜4分煮詰めます。底が焦げないよう端までこすりながら混ぜ、餅と麺に均一に絡めます。
- 6
たれがスプーンにとろりと付き、餅の中心までやわらかければ火を止めます。うどんがのびる前にすぐ盛り、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
麺は最後に加えることでくっつきにくくなります。