カムジャコチュジャンポックム（じゃがいものコチュジャン炒め）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
じゃがいもは細切りではなく、2cm角に切ります。
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角を先にこんがり焼いてから、コチュジャン、醤油、砂糖のたれを加え、鍋に汁気がほとんど残らなくなるまで煮からめます。 たれは皿にたまらず、じゃがいもの表面に赤いつやとして残ります。
材料
人前
作り方
- 1
じゃがいも3個は洗い、皮を整えて2cm角の食べやすい大きさに切ります。冷水に10分さらして余分なでんぷんを抜きます。
- 2
じゃがいもはざるに上げて水を捨て、軽く一度すすぎます。キッチンペーパーで表面の水気を丁寧に拭き、油はねを抑えます。
- 3
コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1をなめらかに混ぜます。
- 4
フライパンを中火で熱し、油大さじ1を入れてじゃがいもを広げます。6〜7分炒め、角が薄く色づき、中心が少し半透明になるまで火を通します。
- 5
火を中弱火に下げ、タレを入れたらすぐ全体を混ぜます。底が焦げつかないよう2〜3分混ぜながら煮詰めます。
- 6
タレがほぼなくなり、じゃがいもの表面につやが出たら火通りを確認します。火を止め、ごま油小さじ1を回しかけて軽く混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
じゃがいもを水に浸けるとでんぷんが抜けて炒める際にくっつきません。