柿酢エイド（柿酢と柑橘の韓国発酵フルーツエイド）
早わかり
- 合計時間
- 6分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
柿酢は普通の酢より発酵した果物の香りが濃く、オレンジとレモンの果汁を加えると酸味に奥行きが出ます。
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蜂蜜は炭酸水を入れる前に柿酢と果汁へ完全に溶かすと、グラスごとの味がそろいます。
材料
人前
作り方
- 1
グラス2個に氷180gを分けて入れ、約1分おいてグラスを冷やします。外側に水滴がついたら準備完了です。
- 2
ボウルに柿酢45ml、蜂蜜24g、オレンジ果汁60ml、レモン汁10mlを入れます。蜂蜜が底に残らないよう先に溶かします。
- 3
シロップが澄んで均一になるまで約30秒混ぜます。重く残る場合は少しおいて果汁になじませ、もう一度混ぜます。
- 4
注ぐ直前にシロップを軽く混ぜ直します。氷入りの2つのグラスに半量ずつ分け、氷を急に溶かさないよう静かに注ぎます。
- 5
各グラスを少し傾け、炭酸水420mlを内側の壁に沿わせて分け入れます。泡が抜けないよう高い位置から注がないでください。
- 6
長いスプーンで底から上へ1、2回だけ混ぜ、炭酸が抜ける前に止めます。ミントの葉4枚を手で軽く叩いて香りを出し、上にのせてすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
炭酸水は最後に入れて強くかき混ぜないと爽快感が活きます。
もっと甘くしたい場合は蜂蜜の代わりにオリゴ糖を同量に替えても良いです。