柿酢エイド（柿酢と柑橘の韓国発酵フルーツエイド）
柿酢エイドは、柿酢の爽やかな果実の酸味にオレンジ果汁とレモン汁のシトラスを加え、炭酸水で清涼感を引き出した夏の飲み物です。柿酢・蜂蜜・果汁をまず均一に混ぜてシロップを作り、氷を入れたグラスに分けてから、グラスを少し傾けて内側の壁を伝わるように炭酸水をゆっくり注ぐことで気泡が最大限に保たれます。柿酢は一般的な酢より発酵果物の香りが深く、単純な酸味ではなく複雑な酸味をエイドに与えます。ミントの葉を手のひらに乗せて軽く叩くと香りが開き、その状態でグラスの上にのせると、ハーブの香りが炭酸と一緒に立ち上がり、飲むたびに爽快感が増します。
分量調整
作り方
- 1
グラス2つに氷を分けて入れ、冷やしておきます。
- 2
ボウルに柿酢、蜂蜜、オレンジ果汁、レモン汁を入れてよく混ぜます。
- 3
シロップが均一に混ざったらグラスに半分ずつ注ぎます。
- 4
炭酸水をゆっくり注ぎ、軽くかき混ぜて馴染ませます。
- 5
ミントの葉を手で軽く揉んで乗せ、すぐに提供します。
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コツ
栄養情報（1人前）
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刻み昆布の和え物（昆布ときゅうりの甘酢ピリ辛和え）
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