麦茶（煮出し大麦・とうもろこし・ナツメの韓国麦茶）

ナツメ2個は半分に割り、炒り大麦35gととうもろこしのひげ5gをすぐ入れられるよう用意します。

大きなやかんに水1800mlを入れ、強火でしっかり沸かします。大きな泡が続いたら大麦とひげを加えます。

ナツメを加え、火を中弱火に落とします。吹きこぼれないよう蓋を少しずらし、15分静かに煮出します。

煮ている間に薄い茶色になり、香ばしい香りが出れば十分です。濃くしようとして長く煮ません。

15分たったら火を止め、蓋をしてさらに5分置きます。香りが落ち着き、穀物の味がやわらぎます。

細かいざるでこして澄ませ、塩ひとつまみを混ぜます。温かく飲むか、冷やして氷1カップに注ぎます。