サンマ缶キムチ丼（缶汁まで活かした旨味丼）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
サンマ缶は缶汁大さじ2まで捨てずに加え、キムチだれに魚の旨味を足します。
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サンマを入れたらへらで二、三回だけ大きく分け、ご飯にのせても身が塊のまま見えるようにします。
材料
人前
作り方
- 1
酸っぱいキムチ180gは食べやすく切り、玉ねぎ80gは薄切りにします。長ねぎ30gは仕上げ用に小口切りにして分けておきます。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で温めます。玉ねぎを先に1分ほど炒め、端が透き通ったらキムチを加えます。
- 3
キムチは中火で3分ほど炒め、水分を飛ばして酸味をやわらげます。底に汁が多く残る場合は、焦げないよう混ぜながらもう少し炒めます。
- 4
サンマ缶詰200gと缶汁大さじ2を加えます。へらで数回だけ大きく分け、身を崩しすぎないように炒めます。
- 5
唐辛子粉大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖小さじ1を加えます。中弱火で4分ほど煮詰め、具にとろりと絡ませます。
- 6
温かいご飯2杯分を器に盛り、サンマキムチをたっぷりのせます。酸味が強い場合は砂糖を少し足し、長ねぎを散らしてすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
キムチの酸味が強い場合は砂糖を小さじ1/2追加してください。
サンマを細かくほぐしすぎないと食感が良くなります。