キムチ丼（炒めた熟成キムチの簡単丼）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 1 人前
- 材料
- 5
料理について
熟成キムチを熱したフライパンで5分ほど炒めて水分を飛ばすと、生のキムチの鋭い酸味が和らぎ、甘みと香ばしさが出てきます。
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フライパンが十分に熱くないとキムチがジュッと鳴らず、汁が出て炒め物ではなく煮物のようになります。
材料
人前
作り方
- 1
キムチ150gは食べやすい大きさに整え、汁気が多ければ少し分けておきます。ご飯1杯は温かくしておきます。
- 2
フライパンに油を薄く引き、中強火でしっかり熱します。キムチを入れてすぐ音が出れば、水っぽくならず炒め始められます。
- 3
キムチを入れ、約5分炒めて水分を飛ばします。端が少し濃くなり、強い酸味の香りが丸くなるまで混ぜます。
- 4
醤油小さじ1をフライパンの縁から回し入れ、軽く煮立てます。火を弱め、ごま油小さじ1を加えて香りだけを生かします。
- 5
別のフライパンか空いた場所で卵1個を焼き、目玉焼きを作ります。白身は固め、黄身は好みの固さにします。
- 6
温かいご飯に炒めたキムチを広げ、目玉焼きをのせます。キムチが塩辛い場合は、先にご飯とよく混ぜて味をならします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
熟成キムチを使うと炒めた時によりふくよかな風味が出ます。