マヌルッチョンタッカスムサルポックム（にんにくの芽と鶏むね肉炒め）
マヌルッチョンタッカスムサルポックムは、醤油で下味をつけた鶏むね肉を生姜とにんにくと一緒に先に火を通し、5cm長さのにんにくの芽と千切りにんじんを加えて炒めた後、オイスターソースと醤油で艶やかにコーティングする料理です。鶏むね肉は脂肪がほとんどなくあっさりしており、オイスターソースが不足するうま味を補います。にんにくの芽のシャキシャキした食感とにんじんのほのかな甘みが鶏むね肉の淡白な味に変化をつけ、生姜が鶏肉特有の臭みを消します。高タンパク低脂肪の構成で、食事管理中にも活用しやすい副菜です。
分量調整
作り方
- 1
鶏むね肉は一口大に切り、醤油大さじ0.5で軽く下味をつけます。
- 2
にんにくの芽は5cm長さに切り、にんじんは細く千切りにします。
- 3
フライパンに油を引き、生姜とにんにくを20秒炒めて香りを出します。
- 4
鶏むね肉を加え、中強火で3分間炒めて表面に火を通します。
- 5
にんにくの芽とにんじんを加え、さらに2分炒めて野菜に軽く火を通します。
- 6
残りの醤油とオイスターソースを加え、2分間炒めて調味料を絡めます。
- 7
食材に艶が出たら火を止め、すぐに盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
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