マヌルッチョンタッカスムサルポックム（にんにくの芽と鶏むね肉炒め）
早わかり
- 合計時間
- 26分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
にんにくの芽はシャキッとしつつ少し弾力があり、単調になりがちな鶏むね肉に噛む楽しさを足します。
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オイスターソースと醤油で炒め、表面はつやつやです。
材料
人前
作り方
- 1
鶏むね肉240gは一口大に切り、醤油大さじ1/2を絡めて5分置きます。水分が多ければ炒める前に軽く拭きます。
- 2
にんにくの芽180gは5cmに切り、太い部分は縦半分に割ります。にんじん50gは細めの千切りにして火通りをそろえます。
- 3
フライパンを中火で温め、油大さじ1を入れます。生姜小さじ1/2とにんにく小さじ1を加え、焦がさず20秒ほど炒めます。
- 4
香りが立ったら鶏肉を広げ、中強火で約3分炒めます。表面が白くなり、縁が少し締まるまで火を通します。
- 5
にんにくの芽とにんじんを加え、強火にして約2分手早く炒めます。色が鮮やかでシャキッと残るところで止めます。
- 6
残りの醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、さらに約1分炒めます。ツヤよく絡み、鶏肉に火が通ったらすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
鶏むね肉は加熱しすぎるとパサパサになるので、最後の1分は強火で仕上げてください。
にんにくの芽が太い場合は、縦半分に割ると食感が均一になります。