エホバクセウポックム（ズッキーニとエビの炒め物）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
醤油、料理酒、にんにくだけで軽く味をつけるので、韓国かぼちゃ（エホバク）の甘みとエビの味が前に出ます。
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冷めても味があまり落ちません。
材料
人前
作り方
- 1
ズッキーニ1本は薄すぎない半月切りにし、玉ねぎ1/4個は薄切りにします。炒める直前まで水気を払っておきます。
- 2
エビ180gはキッチンペーパーでしっかり水気を押さえ、料理酒大さじ1をまぶして5分置きます。水気が多いと炒める時に硬くなります。
- 3
フライパンを強火で十分に熱し、油大さじ1とにんにく小さじ1を入れます。香りが出たら焦げる前にエビを加えます。
- 4
エビは約1分だけ炒め、表面がピンク色になり軽く丸まったら取り出します。ここで中まで完全に火を通しません。
- 5
同じフライパンにズッキーニと玉ねぎを入れ、強火で約2分炒めます。縁が透き通り、中心が少し固い程度にします。
- 6
エビを戻し、醤油大さじ1を鍋肌から入れて1分炒めます。火を止め、ごま油小さじ1を絡めて仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
エビは最後に戻し入れることで硬くなりません。
ズッキーニは火を通しすぎると柔らかくなりすぎるので食感を活かしてください。