プデチゲ（スパムとラーメンのピリ辛鍋）

スパム200gとソーセージ4本は旨味が溶け出しやすいよう0.5cm厚さに切り、豆腐1/2丁はスープをよく吸収するように一口大の厚切りにします。

広い鍋の底に熟成したキムチ200gを敷き、その上にスパム、ソーセージ、豆腐、餅150gを種類ごとに列を整えてきれいに並べ、見た目のボリューム感を高めます。

粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、にんにく大さじ1をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜて濃厚な旨味の合わせ調味料を作ります。

鍋の中央に調味料をのせ、具材が崩れないように水1000mlを縁から静かに注ぎ入れます。出汁の旨味を引き出すために、まずは強火で一気に沸騰するまで加熱してください。

スープが沸騰したらお玉で調味料を均一に溶かし、火を中火に落として 10 分間じっくり煮込みます。ハムやソーセージの塩味とキムチの深いコクをスープにしっかりと染み込ませます。

インスタントラーメン2個を加え、麺がスープを吸ってコシのある状態になるまで3分煮ます。斜め切りにした長ねぎ2本を散らし、余熱で火を通しながら香りを添えて完成です。