キムチソゴギクク（キムチ牛肉スープ）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
プルコギ用の薄切り牛肉と熟したキムチをごま油で炒め、鍋に赤い油が回り始めたら水を注ぎます。
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豆腐は後半に入れますが、そこから10分煮て中までキムチの汁をしみ込ませます。
材料
人前
作り方
- 1
牛肉200gは食べやすく切り、表面の水分を軽く押さえます。キムチ300g、豆腐200g、長ねぎ、にんにくも加えやすく整えます。
- 2
鍋を中火で温め、ごま油小さじ1を入れて牛肉を約2分炒めます。表面の色が変わったら、焦げる前に少し火を弱めます。
- 3
キムチを加え、中火で約3分一緒に炒めます。端がしんなりして赤い油が回ったら、水を注ぐ準備ができた状態です。
- 4
水800mlとにんにくを入れ、強火で沸かします。しっかり沸いたら泡を取り、中弱火に落として約10分煮てキムチの味を出します。
- 5
豆腐を加え、崩れないようにスプーンでそっと汁に沈めます。中弱火でさらに10分煮て、豆腐にスープを含ませます。
- 6
薄口醤油小さじ1で味を調え、さらに1分煮ます。長ねぎをのせて火を止め、ごはんに合う塩気と酸味か確認します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
長く漬けて酸味の強いキムチほど、スープが美味しくなります。