ハムたっぷりプデチゲ（スパムとソーセージの軍隊鍋）
スパムとウインナーソーセージをたっぷり入れて肉の味が濃厚なプデチゲです。よく漬かったキムチの酸味が加工肉の塩気とバランスを取り、コチュジャンと粉唐辛子がピリ辛の深みを加えます。ラーメンの麺を入れるとスープを吸い込んで、もちもちでうまみ溢れる麺料理にもなります。だし900mlをたっぷり使い、みんなで一緒に煮込んで食べるのにぴったりです。
分量調整
作り方
- 1
ハム、ソーセージ、玉ねぎ、長ねぎ、キムチを食べやすく切り、鍋に並べます。
- 2
コチュジャン、粉唐辛子、にんにくを混ぜてたれを作り、具材の上にのせます。
- 3
だしを注ぎ、中火で10分煮込んでハムのうまみをスープに染み込ませます。
- 4
ラーメンの麺を加えて3〜4分煮込み、麺がほぐれたら味を確認します。
- 5
お好みで長ねぎを追加し、1分煮込んですぐにいただきます。
Amazonアソシエイトとして、対象の購入から収入を得る場合があります。
コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
ソウル式プデチゲ（煮干しだし仕立ての軍隊鍋）
ソウル式プデチゲは煮干しだしをベースにスパム、ウインナー、ベイクドビーンズ、キムチを入れて煮込みます。一般的なプデチゲとは異なり、煮干しだしの深い旨味が土台となってスープ自体が濃厚で、ベイクドビーンズがとろみのある質感とほのかな甘みを加えます。ラーメンを入れて仕上げると、辛くてコクのある一杯が完成します。
プデチゲ（スパムとラーメンのピリ辛鍋）
スパム、ソーセージ、インスタントラーメン、餅、豆腐、キムチを粉唐辛子とコチュジャンの味付けスープで一緒に煮込むチゲです。朝鮮戦争後、議政府の米軍基地周辺で生まれた料理で、さまざまな食材がピリ辛のスープの中で調和し、それぞれ異なる食感を生み出します。ラーメンが辛いスープを吸い込んで、最後まで食べ応えのある一品です。
議政府式プデチゲ（スパム・ソーセージ・キムチ鍋）
議政府式プデチゲは、スパム、ウインナー、よく漬かったキムチ、ベイクドビーンズを一つの鍋で煮込むピリ辛のチゲです。コチュジャンと粉唐辛子で辛くて深い味付けを作り、煮干し出汁が全体の味のベースを支えます。豆腐と玉ねぎがスープにまろやかな甘みを加え、最後にインスタントラーメンを入れて仕上げるとボリューム満点の一食になります。みんなで鍋ごと分け合って食べるのにぴったりの韓国を代表するフュージョン料理です。
ミックスチゲ（キムチ・ハム・豆腐のピリ辛煮込み）
キムチとハム、豆腐を一緒に入れて煮込むミックスチゲは、プデチゲの簡易版と言えます。コチュジャンと粉唐辛子で辛く味付けしたスープに、キムチの酸味、ハムの塩気、豆腐のあっさりとした味わいが一つに溶け合います。玉ねぎと長ねぎが甘みと香りを加えてスープの味を完成させます。冷蔵庫にある材料で手早く作れるので、日常的な一食にぴったりです。
アサリ入りテンジャンチゲ（味噌風あさり鍋）
アサリ入りテンジャンチゲは韓国の家庭で最も頻繁に作られるチゲの一つで、テンジャンの深いコクとアサリの爽やかな海の旨味が出会う組み合わせです。アサリの砂を先に吐かせてからテンジャンを溶いて煮ると、貝が口を開けながら塩辛い海水の味のだしがテンジャンのスープに溶け込んで深みが変わります。ズッキーニは熱を受けると甘い水分を出してスープに自然な甘みを加え、豆腐はスープを含んで一口かじると熱いだしが溢れ出る役割をします。青唐辛子を刻んで加えると辛味がテンジャンの重さを断ち切り、全体の味のバランスを整えます。ご飯にスープをかけて混ぜて食べたり、おかず数品とともに食卓の中心の汁物として出すのが定番です。夏には冷蔵庫の余り野菜を全部入れてさっぱりと、冬には土鍋ごとぐつぐつ煮立てて熱々で食べる四季の料理です。
ヘムルタン（カニ・エビ・アサリの辛口海鮮鍋）
ヘムルタンは、ワタリガニ、エビ、アサリ、イカなど多種類の海鮮を一つの鍋に入れてピリ辛に煮込むスープです。粉唐辛子とたっぷりのニンニクでピリ辛のスープベースを作り、それぞれの海鮮が出す旨味が一つにまとまることで単独では出せない複合的な深みが生まれます。