ソウル式プデチゲ（煮干しだし仕立ての軍隊鍋）

スパム120gを0.5cm厚さの長方形に切り、ミニソーセージに浅く斜めの切れ目を入れます。玉ねぎ100gを1cm幅の細切りにし、キムチと長ねぎを均一な一口大に切ります。

鍋の底にキムチを敷き、ハム、ソーセージ、玉ねぎを縁に沿って並べます。中央にベイクドビーンズ80gをのせ、スープにとろみと甘みがしっかり出るように配置します。

コチュジャン、粉唐辛子、おろしにんにくを各1大さじずつ混ぜてヤンニョムを作ります。これをベイクドビーンズの上にのせ、煮る際に具材と味が馴染むようにします。

煮干しだし900mlを鍋の縁から注ぎます。中火で10分ほど煮込み、ハムの旨味とだしの風味がスープに濃く溶け出して、が生まれるまでじっくり加熱します。

長ねぎを加えて3分煮て香りを出し、ラーメンを入れます。麺がスープを吸うように3～4分煮込み、麺が鍋底にくっつかないよう箸で時々ほぐしながら火を通します。

ラーメンで汁が減ったら火を弱めます。汁にとろみがついたら弱く煮立てたまま、麺がのびる前に食べます。