ソウル式プデチゲ（煮干しだし仕立ての軍隊鍋）
ソウル式プデチゲは煮干しだしをベースにスパム、ウインナー、ベイクドビーンズ、キムチを入れて煮込みます。一般的なプデチゲとは異なり、煮干しだしの深い旨味が土台となってスープ自体が濃厚で、ベイクドビーンズがとろみのある質感とほのかな甘みを加えます。ラーメンを入れて仕上げると、辛くてコクのある一杯が完成します。
分量調整
作り方
- 1
ハム、ソーセージ、玉ねぎ、長ねぎを食べやすく切り、キムチは一口大にします。
- 2
鍋にキムチ、ハム、ソーセージ、玉ねぎを並べてベイクドビーンズをのせます。
- 3
コチュジャン、粉唐辛子、にんにくを混ぜて合わせ調味料を作り、中央に置きます。
- 4
煮干しだしを注ぎ、中火で10分煮て具材の味をなじませます。
- 5
長ねぎを加えてさらに3分煮た後、ラーメンを入れて3～4分火を通します。
- 6
スープの濃度を確認し、必要なら水を少し足してすぐに煮立てて食べます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
議政府式プデチゲ（スパム・ソーセージ・キムチ鍋）
議政府式プデチゲは、スパム、ウインナー、よく漬かったキムチ、ベイクドビーンズを一つの鍋で煮込むピリ辛のチゲです。コチュジャンと粉唐辛子で辛くて深い味付けを作り、煮干し出汁が全体の味のベースを支えます。豆腐と玉ねぎがスープにまろやかな甘みを加え、最後にインスタントラーメンを入れて仕上げるとボリューム満点の一食になります。みんなで鍋ごと分け合って食べるのにぴったりの韓国を代表するフュージョン料理です。
ハムたっぷりプデチゲ（スパムとソーセージの軍隊鍋）
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