議政府式プデチゲ（スパム・ソーセージ・キムチ鍋）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 11
料理について
議政府（ウィジョンブ）は朝鮮戦争後、米軍基地の近くでこのチゲが根づいた街で、名前もそこから来ています。
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スパムとウインナーの塩気、よく漬かったキムチの酸味、溶けたベイクドビーンズの甘みがひとつの鍋で混ざり合います。
材料
人前
作り方
- 1
スパム150gとウィンナーソーセージ120gを一口大に切り、豆腐200gを2cmの角切りに、タマネギ120gを粗く刻み、ネギ1本を斜め切りにしてそれぞれ準備します。
- 2
鍋にキムチ180gとタマネギを敷き、コチュジャン大さじ1と粉唐辛子大さじ1を上に振りかけて弱火で2分炒め、調味料の香りを引き出します。
- 3
イリコだし700mlを注ぎ、沸騰し始めたらスパム、ソーセージ、豆腐を端から見映えよく並べます。
- 4
中火で8分煮てから、ベイクドビーンズ大さじ4とネギを加えてさらに3分煮ます。ベイクドビーンズが溶け込み、スープに甘みとコクが加わります。
- 5
スパムとキムチの塩味が汁になじんでから味を確認します。汁が早く減る場合は火を弱め、塩辛くなりすぎないようにします。
- 6
ラーメンの麺1人分を加えて2〜3分煮て麺が十分にほぐれたら、すぐに火を止めて盛り付けます。麺が伸びると食感がなくなるのでタイミングが重要です。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
スパムとソーセージは煮干しだしが沸き始めてから加え、8分煮て塩味を均一になじませます。
ラーメンは食べる直前に入れると、スープが濁ったりしょっぱくなりすぎません。