議政府式プデチゲ（スパム・ソーセージ・キムチ鍋）
議政府式プデチゲは、スパム、ウインナー、よく漬かったキムチ、ベイクドビーンズを一つの鍋で煮込むピリ辛のチゲです。コチュジャンと粉唐辛子で辛くて深い味付けを作り、煮干し出汁が全体の味のベースを支えます。豆腐と玉ねぎがスープにまろやかな甘みを加え、最後にインスタントラーメンを入れて仕上げるとボリューム満点の一食になります。みんなで鍋ごと分け合って食べるのにぴったりの韓国を代表するフュージョン料理です。
分量調整
作り方
- 1
スパム、ウインナー、豆腐、玉ねぎを食べやすく切り、長ねぎは斜め切りにします。
- 2
鍋にキムチと玉ねぎを敷き、コチュジャンと粉唐辛子を加えて弱火で2分炒めて香りを出します。
- 3
煮干し出汁を注ぎ、煮立ったらスパム、ウインナー、豆腐を端から見栄えよく並べます。
- 4
中火で8分煮込んだ後、ベイクドビーンズと長ねぎを加えてさらに3分煮込んでスープの味を調えます。
- 5
スープの味を見て、必要ならキムチの汁を大さじ1〜2加えて塩味と酸味を補います。
- 6
最後にインスタントラーメンを入れ、2〜3分煮て麺がほぐれたらすぐに火を止めて盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
ソウル式プデチゲ（煮干しだし仕立ての軍隊鍋）
ソウル式プデチゲは煮干しだしをベースにスパム、ウインナー、ベイクドビーンズ、キムチを入れて煮込みます。一般的なプデチゲとは異なり、煮干しだしの深い旨味が土台となってスープ自体が濃厚で、ベイクドビーンズがとろみのある質感とほのかな甘みを加えます。ラーメンを入れて仕上げると、辛くてコクのある一杯が完成します。
プデチゲ（スパムとラーメンのピリ辛鍋）
スパム、ソーセージ、インスタントラーメン、餅、豆腐、キムチを粉唐辛子とコチュジャンの味付けスープで一緒に煮込むチゲです。朝鮮戦争後、議政府の米軍基地周辺で生まれた料理で、さまざまな食材がピリ辛のスープの中で調和し、それぞれ異なる食感を生み出します。ラーメンが辛いスープを吸い込んで、最後まで食べ応えのある一品です。
魚の辛いチゲ（サバと大根のピリ辛煮込み）
サバまたはタチウオをぶつ切りにして大根、ズッキーニと一緒に煮込む魚チゲです。煮干しだしにコチュジャンと粉唐辛子を溶かして辛いスープを作り、醤油とにんにくで深みのある味を加えます。大根が魚の生臭さを抑えながらスープに甘みを加えます。ご飯と一緒に食べると、辛いスープで魚の身をほぐして食べる楽しさがある一食です。
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