韓国風海鮮あんかけ丼（エビ・イカ・あさり）

エビ100g、イカ100g、あさり100gは水気を拭きます。イカは厚すぎない大きさに切り、火の通りをそろえます。

温かいご飯2杯分を器に盛っておきます。とろみのあるソースが入りやすいよう、ご飯は軽くほぐします。

フライパンに油を入れて中強火で熱し、にんにくを先に炒めます。端が薄く色づき、香りが出たら焦がさず次へ進みます。

強火に上げて海鮮を加え、約1分手早く炒めます。エビの色が変わり、あさりの汁が出始めたらすぐ味付けします。

オイスターソース大さじ2と醤油を加え、鍋底の汁に溶かします。海鮮に絡める程度に約30秒だけ炒めます。

水溶き片栗粉大さじ2を混ぜ直して加え、弱火でツヤが出るまで混ぜます。スプーンに絡む濃度になったらご飯にかけます。