海鮮テンジャンチゲ（アサリと海老の旨味味噌鍋）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
アサリとエビが入り、テンジャンチゲの汁から海の香りがします。
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貝からも塩気が出るので、テンジャンはいつもより控えめに溶いて始めます。
材料
人前
作り方
- 1
アサリ150gは塩水で砂抜きし、こすり洗いします。えび100gは殻と背わたを除きます。
- 2
豆腐200gはひと口大に切り、ズッキーニ半分はやや厚めに切ります。煮崩れを防ぎます。
- 3
鍋に昆布煮干しだし500mlを入れ、中火で沸かします。縁が沸いたらテンジャン大さじ2を少しずつ溶きます。
- 4
再び沸いたら豆腐とズッキーニを入れ、中弱火で約3分煮ます。底のテンジャンが焦げないよう軽く混ぜます。
- 5
アサリとえびを加え、短く強火にして沸かします。貝が開き、えびが赤くなったら煮すぎません。
- 6
スープに深みが出たら刻みにんにくを入れ、30秒だけ煮ます。塩辛ければだしで調整し、熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
海鮮は煮すぎないように注意し、最後に加えてやわらかさを保ちます。