ジャガイモクク（いりこ出汁じゃがいも味噌スープ）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 3 人前
- 材料
- 6
料理について
じゃがいも3個といりこだし、テンジャンひとさじで作れるので、冷蔵庫が寂しくなってきた日によく作ります。
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煮えたじゃがいもから出たでんぷんで、テンジャンの汁に少しとろみが付きます。
材料
人前
作り方
- 1
ジャガイモ3個は皮をむいて2cm角に切り、冷水でさっと洗います。ズッキーニ半本は1cm厚さの半月切りにします。
- 2
長ネギは斜め切り、ニンニク2片はみじん切りにします。鍋に煮干しだし900mlを入れ、強火でしっかり沸かします。
- 3
沸いただしにテンジャン大さじ1を細かいざるでこしながら溶かします。だまが残らず、色が均一になるまで混ぜます。
- 4
ジャガイモと刻んだニンニクを入れ、中火に落として約8分煮ます。角が少し透き通ったら、次の材料を入れる合図にします。
- 5
ズッキーニと長ネギを加え、さらに3〜4分煮ます。強く混ぜず、ジャガイモをお玉で軽く押して柔らかさを見ます。
- 6
箸がジャガイモにすっと入ったら、すぐ火を弱めるか止めます。崩れて濁る前に器に盛り、熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ジャガイモが煮えるにつれてスープが自然にとろみを帯びます。