ビーフエンチラーダ（メキシコ風チーズ牛肉のオーブン焼き）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
牛ひき肉とチェダーチーズを巻いたトルティーヤが、オーブンの中で赤いエンチラーダソースを吸ってやわらかくなり、上のチーズは溶けてふつふつと泡立ちます。
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トルティーヤは先に軽く温めておかないと、巻くときに破れやすくなります。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱します。トルティーヤ8枚は乾いたフライパンか電子レンジで軽く温め、巻く時に割れない状態にします。
- 2
ベーキング皿の底にエンチラーダソースを薄く広げます。底が見えない程度で十分で、ロールの下面が乾いたり張り付いたりするのを防ぎます。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で温めます。みじん切りの玉ねぎ100gを加え、強く焦がさず透き通るまで約4分炒めます。
- 4
牛ひき肉400gを加え、ほぐしながら7〜8分炒めます。赤みがなくなり水分が減ったらクミン小さじ1を混ぜます。
- 5
温めたトルティーヤに肉だねとチェダーチーズの半量を分けてのせます。しっかり巻き、閉じ目を下にして皿に隙間なく並べます。
- 6
残りのソースとチェダーチーズを均一にかけ、20〜25分焼きます。縁が煮立ちチーズが溶けたら5分休ませて出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
トルティーヤを先に温めると巻く際に割れにくくなります。
底にソースを先に敷くと底面が乾きません。