トレスレチェスケーキ（3種ミルク染み込みラテンアメリカスポンジ）
早わかり
- 作業時間
- 55分
- 待ち時間
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- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
牛乳、コンデンスミルク、エバミルクの3種類をしみ込ませたラテンアメリカのケーキで、切ると皿に少しミルクがにじむほどしっとりしていますが、卵を泡立てて焼いたスポンジなので形は崩れません。
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冷蔵庫で一晩冷やし、冷たいまま食べるのが一般的です。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを175℃にしっかり予熱し、ケーキ型を準備します。泡立てた生地をすぐ焼ける状態にしておきます。
- 2
卵4個と砂糖120gを、白っぽく厚みが出るまで十分に泡立てます。泡に力があるほど、あとでミルクを吸っても崩れにくくなります。
- 3
薄力粉110gを加え、底から上へ返すようにやさしく混ぜます。粉気が消えたら止め、混ぜすぎて気泡をつぶさないようにします。
- 4
生地を型に流し、25〜30分焼きます。表面に薄く色がつき中央が沈まなければ取り出し、冷ましてからフォークで細かく穴を開けます。
- 5
牛乳200ml、コンデンスミルク180ml、エバミルク180mlを均一に混ぜます。数回に分けてゆっくり注ぎ、底にたまりすぎないよう吸わせます。
- 6
冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩冷やしてなじませます。生クリーム150mlを泡立てて上に塗り、冷えた状態で切り分けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ミルクの混合液は数回に分けて注ぐと、均一に吸収されます。
一日寝かせると、さらにしっとりします。