カムテバターホタテスパゲッティ（海藻バターホタテパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 33分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
細かく砕いた海藻のカムテを混ぜると、バターとレモンのソースに磯の香りが加わります。
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ホタテは強火で片面ずつ焼き色をつけて取り出し、フライパンに残った焼き色を白ワインで溶かしてソースに生かします。 ホタテはソースで煮込まず、最後にパスタの上へのせます。
材料
人前
作り方
- 1
ホタテ貝柱180gをキッチンペーパーで完全に水気を取り除きます。塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/2で下味をつけます。水気が残ると焼き色がつきません。
- 2
沸騰した塩水でスパゲティ180gを袋の表示より1分短く茹でます。茹で汁1カップを取り置きます。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて強火で十分に熱し、ホタテを両面各1分30秒ずつ、黄金色の焼き目がつくまで焼いて取り出します。
- 4
同じフライパンに無塩バター30gとスライスしたにんにく4片を入れて香りを出し、白ワイン60mlを注いで半量に煮詰めます。
- 5
茹でたスパゲティと茹で汁大さじ3〜4をフライパンに加えます。強火で1分混ぜて乳化させ、レモンゼストと絞り汁を加えて味を整えます。
- 6
火を止め、細かく砕いたカムテ4gを加えて均一に混ぜたら、ホタテを盛り付けてすぐに提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ホタテはキッチンペーパーで水分を完全に取ってから強火で焼きます。
カムテは最後に加えると香りと色が活きます。