さつまいもケールサラダ（ローストさつまいもとケールのパワーサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
端がカラメル色になるまで焼いたさつまいもの甘さが、ほろ苦くしっかりしたケールと釣り合い、食べごたえのある一皿になります。
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アーモンドの香ばしさとドライクランベリーの酸味が甘さの間を埋め、ディジョンマスタードとレモン汁、はちみつのドレッシングが全体を引き締めます。 焼いたさつまいもは完全に冷ましてから合わせると、余熱でケールがしんなりしすぎず、角切りの形も残ります。
材料
人前
作り方
- 1
さつまいも280gは洗って水気を拭き、一口大の角切りにします。オリーブオイルの一部を全体に絡めます。
- 2
オーブンを210℃に予熱し、さつまいもを重ならないように広げます。20〜25分焼き、端が色づいたら完全に冷まします。
- 3
ケール120gは太い茎を外し、葉だけを一口大にちぎります。水気が残ると味が絡みにくいので、よく切ります。
- 4
残りのオリーブオイルにディジョンマスタード小さじ1、レモン汁大さじ1、はちみつ小さじ1を加えます。なじむまで混ぜます。
- 5
ケールに先にドレッシングをかけ、手で1分ほどやさしく揉みます。濃い緑になり、少しかさが減ったら止めます。
- 6
冷ましたさつまいも、アーモンド30g、ドライクランベリー25gを加えます。崩さないよう下から返して混ぜ、すぐに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ケールを1分ほど揉み込むと食感が柔らかくなります。