バター餅ケーキ（ハワイ式もち粉ココナッツ焼き菓子）
早わかり
- 合計時間
- 65分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
もち粉に牛乳、ココナッツミルク、卵、溶かしバターを混ぜた生地は、水のように流れるほどゆるいです。
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これをオーブンで長く焼くと、下は餅のようにもちもちになり、表面にだけ薄い黄褐色の皮ができます。 ハワイに伝わるお菓子で、軽く温め直すと表面がまたかりっとします。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを175℃に予熱します。型の底と側面にオーブンシートを敷き、冷めたケーキを持ち上げられるよう端を残します。
- 2
大きなボウルにもち粉220gと砂糖140gを入れ、泡立て器で30秒ほど混ぜます。粉のかたまりは焼きむらになるため、この段階でほぐします。
- 3
牛乳240mlとココナッツミルク200mlを先に加えて粉を湿らせ、卵3個を溶いて混ぜます。底と側面をこすり、乾いた粉を残さないようにします。
- 4
溶かした無塩バター60gとバニラエキストラクト小さじ1を加え、つやが出るまで混ぜます。生地はさらりと流れる状態で正常です。
- 5
生地を型に流し、台に2、3回軽く落として大きな気泡を抜きます。175℃のオーブンで45〜50分焼き、表面を黄褐色にします。
- 6
縁が型から少し離れ、中央がゆるく揺れなくなったら取り出します。完全に冷ましてから四角に切ると、もちもちした生地が裂けにくくなります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
十分に冷ます時間を取ると、もちもちした食感がしっかり固まります。
ココナッツミルクが分離していたら、計量前によく混ぜます。