カレー天ぷら（カレー粉入り衣の野菜天ぷら）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
天ぷら粉にカレー粉を混ぜて衣を最初から黄色くし、さつまいも、にんじん、玉ねぎにつけて揚げます。
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香りが衣に入っているので、つけだれを用意しなくてもかまいません。 にんじんは三つの中でいちばん硬いため、ほかより少し薄く切ります。
材料
人前
作り方
- 1
さつまいも1個は0.7cmの半月切り、にんじん1個は0.5cmの輪切り、玉ねぎ1個は0.7cmのリングに切ります。厚みをそろえます。
- 2
天ぷら粉150gとカレー粉小さじ2を先に混ぜ、色を均一にします。冷水150mlを分けて加え、粉が少し残る程度で止めます。
- 3
衣は冷たいまま保ち、混ぜすぎません。気泡と小さなだまを残すと粘りが出にくく、薄く軽い衣になります。
- 4
切った野菜の水気をキッチンペーパーでしっかり拭きます。衣にくぐらせたら余分を落とし、薄くまとわせます。
- 5
揚げ油800mlを170℃に熱し、中火を保ちます。野菜を重ねず入れ、2〜3分揚げて薄いきつね色になったら取り出します。
- 6
取り出したら油を切り、1分ほど置いて蒸気を逃します。カレー色が濃くなる前にすぐ食べるとサクサクです。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
衣を冷たく保つほどよりサクサクに仕上がります。