キンパ（ごま油ご飯と野菜の海苔巻き）
海苔を湿らせないよう、ほうれん草100gは30秒ゆでて水気をしっかり絞り、にんじんは中火で2分炒めて水分を減らしておきます。ご飯は熱すぎない状態で端を2cm残して海苔に薄く広げ、具を並べたら巻きすで手前からしっかり巻きます。表面と包丁にごま油を薄く塗っておくと、2cm幅にきれいに切れます。
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 11
料理について
ほうれん草は固くしぼってから和え、にんじんは炒めて水分を飛ばし、ごはんは少し冷ましてから海苔に広げます。
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三つとも、海苔を湿らせないための下ごしらえです。 巻き終えたキンパは、表面と包丁にごま油を薄く塗ってから切ります。
材料
作り方
- 1
ほうれん草100gを沸騰したお湯に30秒浸けてから冷水で洗い、しっかりと水気を絞ります。ごま油大さじ1/2と塩小さじ1/4で和えておきます。
- 2
にんじん0.5本を細切りにし、中火で2分炒めて水分を減らします。ハム80gは長さ20cmに切り、両面を30秒ずつ焼きます。
- 3
卵2個を白身の筋が見えなくなるまで均一に溶きます。油を引いた鍋で薄く焼き、液状の卵が残らないまで火を通して冷まし、幅1.5cmに切ります。
- 4
ご飯2杯にごま油大さじ1/2、塩小さじ1/4、いりごま小さじ1を加え、しゃもじで切るように混ぜます。温かいうちに味付けすると均一にまとまります。
- 5
海苔の上にご飯を端から2cmを残して薄く広げます。下部にほうれん草、にんじん、卵、ハム、たくあん2本、ごぼう2本を並べます。
- 6
巻き簾を使って手前からしっかり引っ張りながら巻きます。継ぎ目が下になるよう1〜2分固定して形を整えます。
- 7
残りのごま油大さじ1/2をキンパの表面と包丁に分けて薄く塗ります。2cm幅に切り、断面を押さずにすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
バリエーション
キムチチーズキンパ
ピリ辛のキムチとコクのあるチーズを一緒に巻いたキンパです。塩気とまろやかさが一口でしっかりと感じられます。