豆腐チゲ（キムチと豆腐のピリ辛スープ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 5
料理について
豆腐、キムチ、粉唐辛子、長ねぎ、煮干しだしです。
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材料はこれだけなので、汁の味はキムチの酸っぱさ加減でほぼ決まります。
材料
人前
作り方
- 1
木綿豆腐300gは軽く水気を拭き、2〜3cm角に大きめに切ります。小さすぎると煮る間に崩れやすくなります。
- 2
長ねぎ1本は斜め切りにし、キムチ100gは長ければ一口大に切ります。入れる順番に合わせて別々に置きます。
- 3
鍋に煮干しだし400mlと粉唐辛子大さじ1を入れてよく溶かします。強火で約3分煮て、赤い色を均一に広げます。
- 4
だしが沸いたらキムチを先に加え、中火に落として約5分煮ます。酸味をだしに移し、端が柔らかくなるまで煮ます。
- 5
豆腐を沸いた汁にそっと入れ、へらで混ぜず鍋を軽く揺らします。中火で6〜8分煮て、芯まで温めます。
- 6
長ねぎを加えてさらに1〜2分煮て、汁の色と濃さを確認します。ねぎが少ししんなりし、豆腐が落ち着いたら盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐は沸騰しただしに入れると崩れにくくなります。