カムジャソシジポックム（じゃがいもとソーセージの炒め物）
薄切りにしたじゃがいもと一口大のソーセージをケチャップと醤油で甘辛く炒めたおかずです。ソーセージから出る油がじゃがいもに染み込んで香ばしい風味を加え、ケチャップがほんのりとした甘みを添えます。子供も喜ぶ味付けでお弁当のおかずによく使われ、短時間で完成するので忙しい朝の準備にも無理がありません。
分量調整
作り方
- 1
じゃがいもを薄い半月切りにし、ソーセージを切ります。
- 2
フライパンに油をひき、じゃがいもを炒めます。
- 3
ソーセージを加えて一緒に炒めます。
- 4
醤油、ケチャップ、砂糖を加えて炒めて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
トゥブキムチポックム（豆腐キムチ炒め）
こんがりと焼いた豆腐とよく熟成した白菜キムチを一緒に炒める韓国の代表的な家庭料理です。豆腐の香ばしくあっさりとした味わいとキムチの酸っぱ辛い発酵の味が対比をなしながら互いを引き立てます。豚肉を少量加えて炒めると脂がキムチの酸味を包み、味が一段とまろやかになります。おつまみにもごはんのおかずにも万能な料理です。
トゥブヤチェポックム（豆腐と野菜の炒め物）
こんがりと焼いた豆腐とにんじん、玉ねぎ、ピーマンなどの各種野菜を醤油で炒めるヘルシーな炒め物です。豆腐を先に焼いて外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上げた後、野菜と合わせて短時間で炒めてシャキシャキ感を活かします。醤油ベースの軽い味付けで素材本来の味がよく引き立ちます。たんぱく質と食物繊維を一皿に盛り込めるため、簡単な一食としても十分です。
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ジャガイモを主材料にテンジャンか塩で味付けした、澄んであっさりとしたスープです。煮干しだしにジャガイモを入れて柔らかく煮ると、スープにほのかなでんぷん質がまわり、やさしい味わいになります。テンジャンを溶けば香ばしい発酵の香りが加わり、塩だけで煮ればジャガイモ本来の穏やかな味がそのまま活きます。長ネギとニンニクがベースの香りを支え、ズッキーニを加えると彩りと食感に変化が生まれます。材料が少なく冷蔵庫に余裕がない日でもさっと作れる、韓国家庭料理で最も基本的なスープの一つです。
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さつまいもの天ぷらは、さつまいもを厚さ0.5cmの輪切りにし、天ぷら粉の衣をつけて170度の油でサクサクに揚げた粉物のおやつです。冷水で衣を作るのがポイントで、冷たい水がグルテンの形成を遅らせて薄く軽い衣に仕上がり、さつまいも本来の味を邪魔しません。油から上げると薄い衣の内側にさつまいもの自然な甘さが凝縮されており、塩を軽く振ると甘さがより引き立ちます。トッポッキ屋の定番サイドメニューで、老若男女問わず楽しめるおやつです。