ファラフェルサラダボウル（ひよこ豆フリッターのタヒニボウル）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ゆでたひよこ豆を玉ねぎ、パセリと粗く挽いて丸めたファラフェルを、ロメインやトマト、きゅうりの上にのせ、タヒニのソースをかけます。
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焼き上がったファラフェルは表面が濃いきつね色でカリッとし、中はしっとりして、生野菜との食感の差がはっきりします。 タヒニにレモン汁を合わせたソースは、ごまのコクに酸味を加えます。 オーブンでもフライパンでも焼けるため、揚げ油は使いません。
材料
人前
作り方
- 1
茹でひよこ豆250gは水気を切り、玉ねぎ60gとパセリ20gは刻みます。余分な水分を落として生地をゆるくしないようにします。
- 2
フードプロセッサーにひよこ豆、玉ねぎ、パセリを入れ、短く断続的に回します。なめらかなペーストにせず、粒が見えるところで止めます。
- 3
少量を手で押してまとまれば、直径3〜4cmに丸めます。ゆるい場合はひよこ豆を少し足し、短く混ぜ直します。
- 4
200℃のオーブンで20〜25分焼くか、油を引いたフライパンで中火で転がしながら焼きます。濃いきつね色で固まれば完成です。
- 5
焼いている間にロメイン140gを一口大にちぎります。トマト120gときゅうり100gは1cm角に切り、水分がたまらないようにします。
- 6
タヒニ大さじ2とレモン汁大さじ1を混ぜ、濃ければ水小さじ1〜2でのばします。野菜に温かいファラフェルをのせ、ソースを均等にかけます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
滑らかなペーストになる前に止め、手で押したときにまとまるか確認します。