タブレサラダ（中東風ハーブサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
刻んだパセリがボウルの大半を占め、その緑の中にブルグル（挽き割り小麦）の粒が点々と混ざります。
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ミントとレモン汁がすっとした香りと酸味を加え、薄く刻んだ長ねぎがぴりっとした辛みを足します。 ハーブは包丁を押しつけずに立てて刻むと、葉がつぶれず香りが残ります。 ブルグルは柔らかくても芯にわずかな弾力が残るところで戻しを止めると、ハーブの中でつぶれず粒が立ちます。 戻したブルグルの水、洗ったハーブの水気、トマトの種まわりのどれかが残ると、ドレッシングが薄まって底にたまります。 ドレッシングは冷ましたブルグルに先に絡めて粒に味をつけ、それから野菜を合わせます。
材料
人前
作り方
- 1
ブルグル80gを大きめのボウルに入れ、かぶる量の熱湯を注ぎます。8〜10分戻し、粒が少し透き通ったらざるに上げます。
- 2
ざるのブルグルをスプーンで軽く押し、余分な水気を切ります。湯気が消えるまで広げて冷まし、ドレッシングが薄まらないようにします。
- 3
パセリ60gとミント15gは水気をよく取り、包丁を立てるように細かく刻みます。長ねぎ30gは薄い小口切りにします。
- 4
トマト160gは半分に切り、種と水っぽい部分を取り除きます。果肉はブルグルに近い小さな角切りにします。
- 5
大きなボウルでレモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2を先に混ぜます。塩が溶けたら冷めたブルグルを加えます。
- 6
ハーブ、長ねぎ、トマトを加え、下から上へ軽く混ぜます。10分以上冷蔵庫で休ませ、冷たくして出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ハーブは包丁を押しつけず立てて切ると香りが活きます。
レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2を先に混ぜ、冷ましたブルグルから和えると均一に味がつきます。