ナクチグイ（テナガダコのグリル）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
コチュジャンと水あめのたれを薄くからめたテナガダコは、焼き網かフライパンで1分30秒、長くても2分で焼き上がります。
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はさみで一口大に切り、エゴマの葉やサンチュで包むか、ご飯にのせます。
材料
人前
作り方
- 1
テナガダコ2杯は内臓を除き、冷たい流水の下で皮と吸盤の間を何度もこすり洗いします。きれいにすすぎ、水気をしっかり拭きます。
- 2
コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、刻みにんにく3片、水飴大さじ1を混ぜ、つやのある濃いタレにします。
- 3
水気を取ったタコにタレを薄く均一にからめます。時間があれば10〜20分だけ置き、塩気と甘みをなじませます。
- 4
焼き網かフライパンを強火で十分に熱します。タレが触れてすぐ音を立てる温度になったらタコを広げ、約40秒動かしません。
- 5
足が赤く濃くなり、端が締まってきたらすぐ返します。合計1分30秒〜2分以内で焼き終え、硬くなる前に火から下ろします。
- 6
火から下ろしたテナガダコは少し置いて表面の熱を落ち着かせます。はさみで一口大に切り、たれが均一に絡んだ状態ですぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
焼きすぎると硬くなるため、素早く焼くのがポイントです。