チャメスムージー（韓国チャメとヨーグルトの爽やかスムージー）
早わかり
チャメスムージーは、皮と種を除いたチャメ（韓国メロン）の果肉にプレーンヨーグルト、牛乳、蜂蜜、レモン汁、塩ひとつまみを加えて攪拌する夏の飲み物です。チャメのすっきりした爽やかな甘みがヨーグルトの酸味と混ざり合ってさっぱりとした後味を生み出し、レモン汁が仕上げの味をきりっと締めます。塩ひとつまみは全体の甘みを引き上げる役割を果たします。氷は...
この料理の特別なポイント
- チャメ特有のすっきりとした甘みがヨーグルトの酸味と合わさり、爽やかな後味に
- 氷を最後の30秒に加えてから砕くと水っぽくならずとろみのある質感が保てる
- 塩ひとつまみがチャメの甘みの輪郭をはっきりと引き上げる
主な材料
調理の流れ
- 1 チャメ400gの皮を剥き、両端を切り落としてから半分に割り、スプーンで種を綺麗に取り除きます。その後、ミキサーにかけやすいように約2cm角のサイコロ状に切り揃えて準備します。
- 2 清潔なミキサー容器に、切っておいたチャメの果肉とプレーンヨーグルト300g、冷たい牛乳200mlを順番に入れ、材料が液体と均一に混ざりやすいような状態にしてセットします。
- 3 蜂蜜大さじ2とレモン汁大さじ1、塩ひとつまみを加え、チャメの甘みを引き立てるように整えたら、高速で約20秒間ミキサーを回して、果肉が滑らかになるまで一次攪拌を行います。
チャメスムージーは、皮と種を除いたチャメ（韓国メロン）の果肉にプレーンヨーグルト、牛乳、蜂蜜、レモン汁、塩ひとつまみを加えて攪拌する夏の飲み物です。チャメのすっきりした爽やかな甘みがヨーグルトの酸味と混ざり合ってさっぱりとした後味を生み出し、レモン汁が仕上げの味をきりっと締めます。塩ひとつまみは全体の甘みを引き上げる役割を果たします。氷は最後の30秒に加えて攪拌することで水っぽくならずに程よいとろみが保たれます。チャメが十分に甘い場合は蜂蜜を半量にしてもバランスよく仕上がります。作ったらすぐに冷えたグラスに注ぐことで、メロンの新鮮な香りを逃さず楽しめます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
チャメ400gの皮を剥き、両端を切り落としてから半分に割り、スプーンで種を綺麗に取り除きます。その後、ミキサーにかけやすいように約2cm角のサイコロ状に切り揃えて準備します。
- 2準備
清潔なミキサー容器に、切っておいたチャメの果肉とプレーンヨーグルト300g、冷たい牛乳200mlを順番に入れ、材料が液体と均一に混ざりやすいような状態にしてセットします。
- 3味付け
蜂蜜大さじ2とレモン汁大さじ1、塩ひとつまみを加え、チャメの甘みを引き立てるように整えたら、高速で約20秒間ミキサーを回して、果肉が滑らかになるまで一次攪拌を行います。
- 4仕上げ
ミキサーに氷200gを追加し、さらに30秒以上しっかりと攪拌して、氷の粒が完全になくなり、冷たくてキメの細かいフローズン状の質感になるまで丁寧に仕上げていきます。
- 5手順
スムージーの濃度が濃すぎて飲みにくい場合は、冷たい牛乳を20mlずつ少量ずつ加えながらミキサーを短く回し、好みの滑らかさと最適なとろみになるように細かく調整します。
- 6手順
冷凍庫であらかじめ冷やしておいたグラスに完成したスムージーをたっぷりと注ぎ、チャメの新鮮で甘い香りが逃げないうちに、キンキンに冷えた最高の状態で早めに提供します。
手順のあと
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コツ
栄養情報（1人前）
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