チャドルテンジャンビビンバ
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 5
料理について
コチュジャンではなく、テンジャン（韓国の味噌）で炒めた牛バラ肉がこのビビンバの味の軸になります。
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肉は約30秒動かさずに焼いて脂を出してからテンジャンを加え、焦げないよう返し続けます。
材料
人前
作り方
- 1
牛バラ薄切り肉150gを3〜4cmに切り、水気を拭きます。テンジャン大さじ1はすぐ絡むよう軽くほぐします。
- 2
フライパンを中強火で十分に熱し、肉が重ならないよう1層に広げます。約30秒は動かさずに焼きます。
- 3
脂が出て端が茶色くなったらテンジャンを加えます。焦げないよう返しながら2〜3分炒めます。
- 4
味付け済みナムル200gを種類ごとにほぐし、水分を確認します。汁がたまっているものは軽く押して水気を切り、硬い具材は食べやすい長さに整えます。
- 5
ごはん2杯分を2つの器に分け、ナムルとテンジャン炒めの肉を半量ずつのせます。卵2個は目玉焼きにし、各器に1個ずつ置きます。
- 6
食べる直前に黄身を崩します。テンジャンを絡めた肉とナムルが一部に残らないよう、器の底からごはん全体を混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
牛バラ肉は中強火で熱したフライパンに重ならないよう広げ、約30秒は動かしません。