パイナップルタッポックム（パイナップル鶏肉炒め）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
片栗粉を薄くまぶして炒めた鶏肉に、醤油、酢、砂糖のたれを回してつやを出します。
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パイナップルはたれの直前に加えて1分だけ炒め、縁がうっすら透き通れば十分です。 缶詰のパイナップルでも作れ、その場合は汁気を軽く切っておきます。
材料
人前
作り方
- 1
鶏肉300gの水気を拭き、一口大にそろえて片栗粉大さじ1を薄くまぶします。粉の塊は落とします。
- 2
醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜ、砂糖を溶かします。パイナップル200gは軽く水気を切ります。
- 3
フライパンを中火で温め、鶏肉を重ならないように広げます。衣が白く固まり、端が薄く色づくまで約3分炒めます。
- 4
パイナップルを加え、端が少し透き通るまで約1分炒めます。強火や長い加熱は避け、果肉が崩れないようにします。
- 5
合わせたソースを鍋肌から加え、すぐ全体を返します。中火で1〜2分炒め、鶏肉の表面に艶が出るまで絡めます。
- 6
いちばん厚い鶏肉の中心に温度計を刺し、中心温度が75℃以上で1分以上保たれたことを確かめます。足りなければ弱火で返しながらさらに火を通します。ソースが詰まりすぎたら火を止め、余熱で一度絡めて温かく出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
パイナップルの缶詰を使っても美味しく作れます。