チィナムル
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 5
料理について
塩、えごま油、にんにくで味を付け、醤油もテンジャンも使わず、チャムチの香りを前に出します。
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熱湯で上下を返しながら1分ほどゆで、葉の色が鮮やかになり茎が少ししなったら引き上げます。
材料
人前
作り方
- 1
チィナムル200gは硬い茎先を切り、流水で振り洗いします。葉の間の土はもう一度すすぎます。
- 2
鍋に水1リットルを入れ、強火でしっかり沸騰させます。活発に沸いたところでシラヤマギクを加え、長く加熱して硬くなるのを防ぎます。
- 3
チィナムルを入れ、上下を返しながら約1分茹でます。葉が鮮やかになり茎が少し曲がれば引き上げます。
- 4
茹でた葉は冷水に30秒以上浸して余熱を止めます。水中で軽く洗い、両手でしっかり絞ります。
- 5
絞った葉を指でほぐしてボウルに入れます。にんにく小さじ1、えごま油大さじ1、塩小さじ1/2を加えます。
- 6
指先で約30秒和え、塩とえごま油をすべての葉へ均一になじませます。いりごま小さじ1を振り、最後に軽く混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
茹で時間が長すぎると香りが飛ぶので、1分程度で手早く引き上げてください。