さつまいもラテ（焼きいもピューレの韓国式ミルクラテ）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
ゆでたさつまいもより焼きいものほうが甘みが濃く、このラテには焼きいもを220g使います。
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まず牛乳の半量と一緒になめらかに攪拌して繊維をなくし、残りの牛乳と鍋で温めます。 へらで底をこそげ続けないと、すぐに焦げつきます。
材料
人前
作り方
- 1
焼きいも220gは少し温かいうちに皮をむき、黒い部分を除きます。ボウルで大きな繊維が見えなくなるまで潰します。
- 2
潰したさつまいもと牛乳225mlをミキサーに入れ、約40秒攪拌します。側面を落としてもう一度短く回します。
- 3
ピューレを鍋に移し、残りの牛乳225mlを加えて中弱火にかけます。はちみつ、塩、バニラを混ぜます。
- 4
ヘラで鍋底と縁をなぞるように混ぜ、約4分温めます。湯気と細かい泡が出たら火を弱めます。
- 5
薄ければさらに1分混ぜて風味を濃くします。ヘラ跡が残るほど濃い時は牛乳50mlまで少しずつ加えます。
- 6
温かいうちにカップへ分け、シナモン小さじ1/4を表面に振ります。すぐ出すか冷やして氷に注ぎます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
焼きいもを使うと香りがより深くなります。
濃すぎる場合は牛乳を50ml追加して調整してください。