生姜はちみつラテ（生姜煮出しベースの温かいミルクドリンク）

煮出した生姜湯を茶こしで濾して繊維質を取り除き、牛乳を加えて沸騰直前まで温めると、生姜のピリッとした辛味が牛乳のまろやかさの中にゆっくりと広がり、刺激的にならず体をほんのりと温めます。 はちみつは必ず火を止めてから加えます。 熱が残った状態で入れると香気成分が飛んでしまい、ただの甘さだけが残るからです。 ひとつまみの塩が生姜の辛味とはちみつの甘味をつなぎ、互いの風味を引き立てます。 最後にシナモンパウダーをひとつまみ振りかけると、生姜の香りの上に木の温もりのある層が加わり、最後の一口の後も温かいスパイスの余韻が続きます。 生の生姜に含まれるジンゲロールのおかげで、季節の変わり目や体がだるく感じる日に好んで飲まれる一杯です。