生姜茶（生姜棗蜂蜜の韓国伝統茶）

生姜は皮をむかずに薄切りにしてもよいですが、皮を取り除くと雑味のないすっきりとした味になります。 薄く切るほど表面積が増えてジンゲロール成分が素早く水に溶け出すため、同じ時間でも強い香味を引き出せます。 なつめは種を取って半分に割って入れると果肉の中の果実の香りが十分に溶け出します。 茶こしで濾してお茶を受けた後は必ず火を止め、熱が少し落ち着いてからはちみつを加えることで熱で失われる花の香りを最大限に守れます。 シナモンパウダーをほんの少し加えるとスパイス同士が調和して香りが一段と深まり、レモンスライスを浮かべると酸味がお茶の重さを軽やかに引き締めます。 喉がイガイガしたり身体が寒気を感じる時に飲むと気道を温める効果があり、季節の変わり目に特によく飲まれます。