オサムグイ（イカと豚バラの焼き物）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
イカと豚バラ肉を同じたれで和えますが、フライパンには豚バラだけを先にのせます。
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5〜6分焼いて脂が出て、たれにつやが出たところでイカを加えます。 イカは3〜4分で火が通り、豚の脂がしみたたれをまといます。
材料
人前
作り方
- 1
コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、刻みにんにく大さじ1、ごま油大さじ1/2をよく混ぜます。
- 2
イカ200gとサムギョプサル200gを食べやすく下処理し、タレを全体に絡めます。表面に均一につけます。
- 3
フライパンまたはグリルを中火で熱し、サムギョプサルだけを先にのせます。5〜6分返しながら脂を出します。
- 4
豚の脂とタレが混ざってツヤが出たらイカを加えます。重ねず広げ、コチュジャンの焦げを防ぎます。
- 5
イカは中火で3〜4分だけ焼きます。端が丸まり白っぽくなったら返し、硬くなる前に仕上げます。
- 6
タレが煮詰まり、イカと豚肉にツヤよく絡んだら火を止めます。
- 7
焦げ臭くなる前に返し、器に盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
イカとサムギョプサルは火の通る時間が異なるため、サムギョプサルを先に焼いてからイカを後から加えます。