バソッグイ（きのこのグリル）（バターにんにく香る韓国きのこ焼き）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
エリンギ、しいたけ、ひらたけの3種類を同じくらいの大きさにそろえ、ひとつのフライパンで焼きます。
説明をもっと見る
きのこは水分が多く、早くから何度も返すと焼き色がつかず蒸したようになるので、下の面がこんがりするまで待って一度だけ返します。
材料
人前
作り方
- 1
エリンギ150gは厚めに切り、椎茸100gは傘を中心に切ります。ヒラタケ100gは繊維に沿って軽く裂きます。
- 2
フライパンまたはグリルパンを中火で約2分予熱します。水滴がすぐ弾けたら、きのこを重ねずに並べます。
- 3
最初の3〜4分は動かさずに焼きます。水分が出て端が乾き、裏面がこんがりするまで待ちます。
- 4
一度だけ返し、塩小さじ1/2と黒こしょう小さじ1/4を均一にふります。表面に少し水分があるうちに味をなじませます。
- 5
火を中弱火に下げ、バター大さじ1と刻みにんにく大さじ1/2を加えます。にんにくが濃く焦げないよう1〜2分だけ絡めて焼きます。
- 6
表面につやが出て、切り口を押すと軽く戻れば火を止めます。すぐ器に移し、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
きのこは水分が多いため、最初はひっくり返さずに待つとカリッと焼き上がります。