バソッグイ（きのこのグリル）（バターにんにく香る韓国きのこ焼き）

ヒラタケ100gは繊維に沿って軽く裂き、三種類の大きさをおおよそそろえます。 火加減を中火にして、フライパンかグリルパンを2分ほど温めます。 落とした水がすぐ音を立てたら、きのこを重ねず一層に並べます。 最初の3分は動かさず、焼き具合を見ながら4分まで待ちます。 水分が出て縁が乾き、裏面がこんがりしたところで一度だけ返します。 表面に少し水分が残るうちに塩小さじ0.5と黒こしょう小さじ0.25を全体に振ります。 火を中弱火に下げ、バターを大さじ1入れ、刻みにんにくを大さじ0.5足します。 にんにくが濃い茶色に焦げないよう、1分絡めてから状態を見て、長くても2分で止めます。 きのこの表面につやが出て、切り口を押すと軽く戻る状態が仕上がりです。 火を止めたらすぐ2つの皿に分け、焼けた縁が蒸気で柔らかくなる前に温かいまま出します。