焼き栗（切り込み入りオーブン焼き栗）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
栗の殻に入れたX字の切り込みがオーブンの中でV字に開いたら焼き上がりです。
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切り込みは渋皮の手前までで、浅いと殻がむきにくく、深いと実が割れます。 焼いた栗を乾いた布巾で5分ほど包んでおくと、渋皮が浮いてむきやすくなります。
材料
人前
作り方
- 1
生栗500gを水600mlと塩大さじ1の塩水に20分浸します。浮いた汚れを取り、流水でこすって洗います。
- 2
栗をざるに上げ、乾いた布巾で水気を拭きます。濡れたままだと刃が滑るため、切る前に表面を安定させます。
- 3
丸い面を上にして、渋皮の手前までX字に切り込みます。浅いと開かず、深すぎると中身が割れます。
- 4
切った栗に食用油小さじ1を薄くからめます。オーブンを210℃までしっかり予熱し、切り込みを上にして一段に並べます。
- 5
20〜25分焼き、X字がV字に開いて殻が茶色になったら取り出します。小粒は20分から確認し、乾かしすぎないようにします。
- 6
熱い栗を乾いた布巾で5分包み、余熱の蒸気で渋皮をゆるめます。温かいうちにバター大さじ1と砂糖大さじ1をまぶして出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
切り込みが浅いと皮が剥がれにくいので、渋皮の手前までしっかり入れてください。
焼いた栗を乾いた布巾で包んで5分置くと皮がさらに剥きやすくなります。