キムチチヂミカップ（カップ入り小型キムチ丸焼きチヂミ）
早わかり
- 合計時間
- 31分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
コースターほどの小さなキムチチヂミを、カップに2、3枚ずつ立てて入れ、屋台（ポジャンマチャ）のように手に持って食べるスタイルのチヂミです。
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カップの中でへたらないよう、生地は普通のキムチチヂミより固めにし、キムチの漬け汁も混ぜます。 醤油か酢コチュジャンを添えます。
材料
人前
作り方
- 1
熟成キムチ220gは汁気を軽く落として細かく刻みます。長ねぎ50gと青唐辛子1本は薄い小口切りにします。
- 2
ボウルにチヂミ粉180g、水190ml、キムチの漬け汁40ml、砂糖小さじ1/2を入れます。粉が見えなくなる程度に混ぜます。
- 3
刻んだキムチ、長ねぎ、青唐辛子を加え、折りたたむように混ぜます。スプーンからゆっくり落ちる固めの濃度にします。
- 4
フライパンを中火で熱し、食用油大さじ2をしっかり広げます。小さなお玉で生地を入れ、コースター大の丸型に整えます。
- 5
端の色が少し濃くなり、下面が返せる固さになるまで3〜4分焼きます。裏返してさらに3〜4分焼き、水分を飛ばします。
- 6
焼き上がったチヂミは少し立てて余分な油を切り、端のサクサク感を確認します。カップに2〜3枚ずつ立て、醤油か酢コチュジャンを添えます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地はやや固めにするとカップに盛っても形が保てます。
油をたっぷり使うと端がサクサクになります。