ナタマメ茶（炒りナタマメとシナモン大棗の韓国漢方茶）

35gの炒り白刀豆をザルに入れ、軽く振って細かい粉を取り除き、20gの乾燥ナツメは乾いた布で拭いた後、半分に切って種をきれいに取り除いて煮出す準備を整えます。

新鮮な生姜12gを流水で洗い、皮を剥いた後、2mmの厚さに薄くスライスし、香り成分がお湯に素早く、そして深く溶け出しやすい最適な状態に下処理しておきます。

鍋に1200mlの水と用意した白刀豆、ナツメ、生姜、シナモンスティック1本を入れ、強火で加熱してお湯が勢いよく沸騰し始めるまで温度を十分に上げて材料を煮込みます。

沸騰したらすぐに弱火に落とし、約20分間とろ火で材料を煮出すことで、白刀豆の香ばしさと漢方材料の香りがお湯に濃く濃縮されるようにじっくりと時間をかけます。

調理が終わったら火を止め、蓋をした状態で3分間そのまま置いて余熱で蒸らした後、細かなザルを使って具材をきれいに濾し、澄んだお茶だけを清潔な瓶に移します。

完成したお茶に大さじ2杯のはちみつを加えてよく混ぜ、温かい状態でそのまま飲むか、室温で完全に冷ましてから冷蔵庫で冷やし、お好みに合わせて冷たくして楽しみます。